производство лекарственных средств контроль качества и регулирование : ремонт компьютеров севастопольская : рыболовство в заливе фанди : Карта сайта
Навигация
  станок для обработки древесины своими руками
  программа селекс в животноводстве скачать
  исследовательская деятельность русского музея
  утилизация отходов в республике беларусь
  координация деятельности транспортных агентств
  ремонт компьютеров чебоксары сзр
  утилизация отходов в тубдиспансере фото
  производство напитков
  производство мебели г муром
  строительство и ремонт транспортные сооружения
  перечень срочных социальных услуг
  изучение эффективной и качественной деятельности библиотек
  купить ящик для сбора отходов кофе спб
  прессованный картон производство мебели
  экономический анализ деятельности библиотеки
  художественная обработка древесины резьба по дереву видео
  12 творческий характер учительской деятельности
  сырье для производства металлических изделий
  перестрахование нацелено на
  порядок сбора и вывоз промышленных отходов
  место россии по запасам и добыче угля
  основания для отказа в предоставлении социальных услуг
  швейное производство амели детская одежда официальный сайт
  производство кухонной мебели рязань
  магазин мебели российского производства
  максимальная глубина добычи нефти
  северо восточное территориальное управление агентства по рыболовству
  ремонт компьютеров делл
  монтаж уличного оборудования
  раскрой дсп производство мебели компания столяр
  обслуживание зданий красноярск работа
  добыча торфа в беларуси видео
  природа и добыча полезных ископаемых
  приточно вытяжная установка с кондиционированием воздуха
  планирование рекламной деятельности презентация
общая схема производства кисломолочных напитков
Рисунок 3 – Технологическая схема производства кисломолочного продукта. Сырьё и материалы: Для производства кисломолочного Технологическая линия производства напитка “Ацидолакт”, напитка “Бифидок”, и кефира представлена на рисунке 6.

В способе производства кисломолочных продуктов, при котором процесс полифосфорной кислоты общей формулы НО-[РО3Х]n-РО3Х2, где Х - ионы изображена блок-схема линии производства кисломолочных продуктов с 

Технологическая схема производства ряженки изображена на рисунке.
Молоко на завод привозят в автоцистернах или в флягах в специально обустроенных автомобилях. В лаборатории проводят контроль качества сырья. Если молоко соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, его очищают от механических примесей и нормализуют. Затем нормализованное молоко с помощью центробежного насоса 1 поступает в емкость для хранения молока 2, где оно хранится. Далее молоко подается в уровневый бачок 3, который обеспечивает равномерную подачу молока в трубчатый пастеризатор 4. В трубчатом пастеризаторе 4 молоко подогревается до 50°С. Далее, подогретая смесь поступает в ультразвуковой гомогенизатор 5, где раздробляются пузырьки жира. Затем нормализованное гомогенизированное молоко поступает в унифицированную емкость 6, где подогревается паром до 95-98°С и выдерживается при этой температуре 3,5-4 часа. Далее топленая смесь охлаждается в этой же емкости ледяной водой до температуры заквашивания 40-42°С. Затем к топленому охлажденному молоку через верхний штуцер добавляют закваску, которая поступает из емкости для хранения закваски 9, в которую закваска подается с помощью насоса для вязких продуктов 10. То есть происходит заквашивания смеси, которое длится 60-90 минут, затем продолжается сквашивания смеси 10-12 часов. По достижению кислотности 65-70°Т смесь охлаждают. Для этого в рубашку унифицированной емкости подают ледяную воду. Через 30 минут после подачи, включают мешалку и тщательно перемешивают сгусток до однородной консистенции, затем мешалку включают периодически. Далее смесь с помощью насоса для вязких продуктов 7 подается на автомат для розлива ряженки 8. Ряженка упаковывается в тетра-паки. Упакованная продукция направляется в камеру готовой продукции, где она созревает. Согласно такой общей технологической схеме происходит производство ряженки.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Таким образом, разработка технологий производства кисломолочных продуктов с заданными Технологическая схема производства продукта ягод, съедобных растений) в кисломолочные напитки в процессе производства обеспечивает доведение их до самых 

1 – насос центробежный, 2 – емкость для хранения молока, 3 – уровневый бачок 4 – трубчатый пастеризатор, 5 – гомогенизатор ультразвуковой; 6 – унифицированная емкость для производства ряженки; 7, 10 – насосы для вязких продуктов; 8 – фасовочный автомат; 9 – емкость для хранения закваски.
Рисунок – Аппаратурно-технологическая схема производства ряженки
Любой кисломолочный продукт, получаемый из молока, будь то сметана, кефир, ряженка, йогурт, творог, сыр и т.д., все получают путем сквашивания цельного молока заквасками – культурами микроорганизмов. Разница только в составе закваски, то ли это лактобактерии, то ли это болгарская палочка или кефирные грибки и т.д. Ряженка – кисломолочный продукт, который производится сквашиванием топлёного молока чистыми культурами термофильного молочнокислого стрептококка. Все молочнокислые бактерии благоприятно воздействуют на организм. Ассортимент продуктов, выпускаемых с бифидобактериями очень широк: кефир, простокваша, йогурт, творог, сметана, масло, мороженое, творожные десерты, детские сухие смеси и др. Однако, более эффективное воздействие бифидобактерии оказывают при их применении в виде БАД. Связано это с тем, что количество полезных «бактерий» в кисломолочных продуктах зависит от срока и главное от условий хранения.
• ответить
Опубликовано вт, 17/01/2012 - 13:10 пользователем admin Постоянная ссылка (Permalink)

Фото и видео

Скачать реферат по теме: Производство кисломолочных продуктов. Рисунок 2 – Схема производства кисломолочных продуктов резервуарным общая продажная площадь которых составляет 14,3 тыс. кв. м.


Характеристика выпускаемой продукции, схема производства. Схема на-правлений  Курсовой проект по технологии молока и молочных продуктов. doc. Раздел:  Дисциплина «Общая технология отрасли». Содержание: В зависимости от имеющегося, на заводе оборудования можно применять разные схемы производства кисломолочных напитков 

Кисломолочные напитки вырабатывают из молока не ниже II сорта и Технологическая схема производства кисломолочных напитков:.


В последние годы особое внимание в молочном производстве уделяют  Общая технология производства кисломолочных продуктов следующая:  Кисломолочный напиток «Столичный» вырабатывают из Мембранные технологии производства кисломолочных продуктов: йогурт, Волжский, творог Общая технология и теоретические основы пищевых производств · • Общественное Лекции Технология кисломолочных напитков Аппаратурно-технологическая схема производства продукта.

История, этапы развития и перспективы производства кисломолочных продуктов. 1.2. Классификация кисломолочных продуктов. Характеристика и 


Общая технология производства кисломолочных напитков…. 31. Тема 2.4.  промышленное производство молочных продуктов складывается из ряда.Технология производства кисломолочных напитков и продуктов. Кисломолочные продукты и Технология производства простокваши, ряженки, варенца Общая продолжительность созревания составляет 1,5-2,5 мес. 11.

Технология производства кисломолочных продуктов закваски и препараты; Технология кисломолочных напитков; Технология сметаны включает в себя следующие операции (общая схема): приемка, оценка, подготовка сырья; 


продуктов детского питания. 1.3.1 Общая технология молочных продуктов для детского питания  Сырье для производства кисломолочных напитков.Технологическая схема производства кисломолочных напитков резервуарным способом с Общая технология производства продукта.

Ниже приводится основная технологическая схема производства кисломолочных напитков резервуарным способом (в двух вариантах — с 


Технология производства ряда кисломолочных напитков, сметаны, творога.  Общая характеристика наиболее распространенных кисломолочных Технология питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и Общая схема технологических процессов производства пастеризованного молока 

Схема технологической линии производства кисломолочных напитков резервуарным способом представлена на рисунке 9. Нормализованную смесь 


Это связано с тем, что процесс производства кисломолочных продуктов протекает  производят по общей технологической схеме - сквашиванием закваской  внесение наполнителей в кисломолочные напитки, вырабатываемые тельная характеристика. Общая технологическая схема производства кисломолочных напитков. Обоснование основных технологических параметров и 

Существует два способа производства кисломолочных напитков Технологические операции производства кисломолочных продуктов до сквашивания 


Биохимические основы и схемы производства кисломолочных продуктов. Пищевая  входят в состав заквасок для производства кисломолочных напитков.  Общая технология производства натуральных сычужных сыров.Общая схема технологии производства кисломолочных продуктов. Консистенция кисломолочных напитков. Тепловая обработка молока, гомогенизация.

Новости
Оборудование для лесозаготовок в игре Farming Simulator 2015 с автоматической установкой вы можете скачать  Лесозаготовительная техника для Фарминг Симулятор 2015.  Качайте моды оборудования для лесозаготовок для FS 2015.  Что нового в Farming Simulator 15: описание особенностей.

Саудовская Аравия умеет правильно использовать свои деньги.  считают, что добыча нефти и газа в Саудовской Аравии должна быть 

Добыча прочих полезных ископаемых (кроме топливно-энергетических) производится во всех регионах Северо-Кавказского федерального округа, 

строителей, протокол от 20.04.2011 № 18  Приложение Г (обязательное) Форма паспорта вентиляционной системы 51  Испытание и наладка систем вентиляции и кондиционирования воздуха  расход первичного воздуха.

Крупный участок по добыче рудного золота открытым способом г. Алдана Республики Саха (Якутии) приглашает на работу специалиста службы ОТ.

Изготовление и укладка резинового покрытия. Компания ООО Медведь производит покрытия для детских и спортивных площадок, 

служившей своё мебели и отходы со строи-  тонн металла и производство 1,5 млн изделий  подразделение МФЦ находится в п.

Для получения разрешения на строительство необходимо: проект,  офисных зданий, складов и прочих строений коммерческого назначения.

Новые ОКВЭД 2017 с расшифровкой (официальный сайт  Сбор, обработка и утилизация отходов; обработка вторичного сырья. 39.

Министр энергетики России Александр Новак заявил, что решение по заморозке добычи нефти не будет «критично важным» для 

Flash is a registered trademark of Macromedia, Inc.