территория лицензия техническое обслуживание : отход при холодной обработке овощей : сервисное обслуживание системы обеспечения техническими газами : Карта сайта
Навигация
  женский трикотаж одежда производство
  строительство кирпичных зданий в зимних условиях
  виды творческой деятельности журналиста
  управление образовательной научно исследовательской деятельностью педагогических работников
  кто контролирует деятельность общественных организаций
  технология производства энергетических напитков
  как открыть бизнес по производству мебели
  строительство и эксплуатация зданий и сооружений девушка
  обработка древесины пола
  соски на бутылочку обычные резиновые отечественного производства
  фторид натрия для обработки древесины
  государственный контроль рекламной деятельности теоретический аспект
  набор социальных услуг 2015 год
  расчет ндпи при добыче нефти
  схема удаления отходов в лпу образец
  новатэк добыча нефти
  сейсмостойкое строительство безопасность сооружений 6 2013
  бизнес план производство одежды на вязальной машине
  бизнес план строительства здания под аренду
  разработка принципов научного менеджмента
  образец проекта строительства здания
  добыча золота в старой руссе
  административно хозяйственная деятельность в компании
  страны лидеры мировой добычи природного газа
  аудит рекламной деятельности
  монтаж тяжелого оборудования внутри здания
  утилизация полиграфических отходов
  способы добычи нефти в западной сибири
  поддержка научной деятельности в субъектах
  волонтерская деятельность научная статья
  утилизация отходов в беларуси организации
  добыча железной руды в китае
  культурно досуговая деятельность в детских библиотеках
  отрасль добыча топливно энергетических полезных ископаемых
  мини производство туалетной бумаги оборудование на дому
технология производства кисломолочных напитков
Кузнецов, В. В. Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры. Т. 6 : Технология детских молочных продуктов / В. В. Кузнецов, |5ВМ 978-5-903090-98-3. Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных 

Технология и организация производства молока и молочных продуктов. для специальности 1.2.2 Технология кисломолочных напитков. 14. 4. 2. 2. 10.

Технология и стадии изготовления кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты занимают первые строчки рейтингов продаж любого супермаркета. Они мгновенно раскупаются и на стихийных рынках. И обусловлена такая их популярность необычайно полезными для человеческого организма свойствами.
Технология производства кисломолочных продуктов представляет собой достаточно сложный процесс, но именно благодаря ему люди имеют столь богатый выбор молочной продукции. Основная стадия обработки – брожение, которое лежит в основе изготовления всех кисломолочных продуктов. Именно по этой причине кисломолочные продукты нельзя употреблять людям с различными кишечными расстройствами.
Молочные продукты бывают нескольких видов, которые выделяют согласно своей структуре. Они могут быть жидкими или полужидкими – к этой группе относятся ряженка, кефир, йогурт, простокваша, молоко. Могут белковыми – сюда можно отнести творог и различные сырки. И наконец, высококалорийными (жирными) – в эту группу обычно относят сметану.

технология производства и хранения сх продукции.

Сама же технология производства кисломолочных продуктов выглядит следующим образом. Выбор сырья и его подготовка
Первая стадия изготовления – это выбор и подготовка сырья для будущих кисломолочных продуктов. В основе сырья – молоко, сливки и сыворотка. Все молочные продукты основываются именно на этих составляющих. В качестве наполнителей чаще всего используют сахар, ягоды, различные необходимые химические добавки. В последние годы все как сумасшедшие пытаются добыть продукты без химии. Но при этом забывают, что любой продукт, лишенный химических добавок – потенциально опасен. Он может быть заражен холерой, туберкулезом, дизентерией, ящуром, в конце концов. Колоссально низкая продолжительность жизни человека на протяжении всей истории объясняется именно употреблением в пищу зараженных продуктов. А бесконечная борьба с болезнями ни одному организму на пользу не идет. Относитесь спокойнее к заботе других людей о вашем здоровье. Так что пресловутая «химия» жизненно необходима. Стадии технологической обработки

В России и Польше разработана технология производства фруктовых молочных напитков из свежего молока. Эти напитки готовят из 

После введения нужных добавок наступает дополнительная стадия очистки продукта. Намеренно уменьшается жирность, так как слишком жирные молочные продукты могут вызвать расстройство. Нормальной считается жирность от 1% до 6%. Исключение составляет только сметана. Регулирование жирности называется нормализацией, которую проводят в сепараторах.
Затем наступает этап пастеризации жидких молочных продуктов. Технология производства кисломолочных продуктов требует обязательного проведения пастеризации. Это основной метод уничтожения вредных заразных вирусов и бактерий, живущих в молочных продуктах до обработки. Температура пастеризации достигает 85–90 0С, продолжительность составляет примерно 7–10 минут. Неверно думать, что при этом погибают полезные бактерии. Ничего подобного. Именно при такой температуре начинается самый активный рост полезной микрофлоры, которая при низкой температуре просто давится вредными бактериями.
На некоторых предприятиях в процесс обработки включают еще этап гомогенизации – это помогает придать продукту более однородную структуру, но принципиального значения для качества продукта эта процедура не имеет.
Затем молочные продукты охлаждают, вводят специальную закваску и далее применяют либо термостатный метод изготовления, либо резервуарный. Принципиальной разницы в них нет. Просто термостатный метод производства предполагает использование отдельных емкостей (стаканов, бутылочек, пакетов) для заквашивания и последующего созревания продукта, а резервуарный метод заключается в созревании всего объема продукта в одном большом резервуаре. Завершительный этап изготовления кисломолочных продуктов
Если при закваске применялся резервуарный метод, то продукт отправляют на фасовку и сортировку. Если применялся термостатный метод, то проводится контроль качества с помощью случайных проб. Пробы наугад отбирают из отдельных резервуаров и определяют качество продукта по ряду признаков.
Как производятся кисломолочные продукты, видео:

Фото и видео

Вы здесь: Home · Ответы по Технологии молока и молочных продуктов; Шпаргалка: Технологический процесс производства кисломолочных напитков.


35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»  Технология кисломолочных напитков и.3, Расчеты в производстве питьевого молока, сливок и кисломолочных напитков, 4, 4, МУ «Продуктовый расчет продуктов цельномолочной отрасли» 

Технология производства продуктов питания (раздел "Технология производства молока и молочных продуктов"): Методические указания к 


Справочник «Технология производства молочных продуктов» содержит подробные сведения о передовых технологиях Tetra Pak. Справочник также Для производства кисломолочных напитков используется молоко не ниже второго сорта, кислотностью не более 19 °Т, плотностью не менее 1027 кг/м3.

Способ приготовления молочного напитка характеризуется тем, что он Демченко С.В. Новые технологии производства функциональных напитков на 


производства отдельных видов питьевого молока и молочных напитков. 8. 1.2 Лабораторная работа № 2. Изучение технологии восстановленного.Целью освоения дисциплины «Технология хранения и переработки молока и молочных операции производства кисломолочных продуктов, сливочного масла, мороженого. Технология кисломолочных напитков. 5. Технология 

Молоко пастеризуют также при производстве всех молочных продуктов, чтобы Кисломолочные напитки вырабатывают из молока разной жирности и 


Аппаратчик пастеризации | Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов | Аппаратчик производства сухих молочных В нем описаны физические, биохимические и технологические свойтва молока, технология производства масла, сыра, кисломолочных и традиционных 

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также 


нология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов. (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и Оборудование для производства кисломолочных продуктов. Агромаш - производитель технологического оборудования для пищевой, 

Способы и технология производства кисломолочных продуктов. Существует два способа производства кисломолочных напитков — резервуарный и 


Производство кисломолочных диетических продуктов — кефира, ацидофилина  технологии вместо мягкого но консистенции полужидкого напитка с 28-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для Технология продуктов детского питания предусматривает производство широкого Технология молочных продуктов детского питания позволяет 

Новости
Правила производства и контроля качества лекарственных средств  средств. Стандарт не устанавливает требований к обеспечению промышленной 

Рубрики: Добыча полезных ископаемых, Металлы, Сплавы, Геофизические работы, Геологоразведочные работы. 2г. Петропавловск-Камчатский 

Ремонт и монтаж воздушных линий электропередачи, установка грозозащиты.  Контакторы, пускатели - разборка и сборка с заменой контактов.  Реакторы электрические, якоря электрических машин, контроллеры, реле всех 

На эти вопросы отвечают Исак Фрумин и Дарья Платонова в статье «Higher  премии «Просветитель» в номинации «Гуманитарные науки».  Правовое регулирование инвестиционно-строительной деятельности в  Ключевые слова: правовое регулированиеинвестиционно-строительная деятельность.

Красота своими руками. Художественная обработка дерева  материалов, который человек научился обрабатывать еще в глубокой древности.

Когда-то он был списан и долго стоял в Морском рыбном порту.  морской общественности Северной столицы, мол, Калининград забрал себе  Так, на улицу все здания нашего музея будут выходить клинкерным  С. С.: – По вопросу о строительстве дома напротив Сергей Викторович 

В обязанности офис-менеджера или помощника руководителя,  Приведем примерный план мероприятий по организации нового офиса, удобный по  у которого есть лицензия на ведение подобной деятельности, а также 

Необходимо ли нам получать лицензию на сбор мусора с судов? Как эти отходы сопоставляются с нашими лимитами? Как их отразить 

На настоящий момент старательство в России запрещено и уголовно наказуемо.  свободное обращение разрешены - Канады, США, Австралии.  Там где частная добыча золота, там криминал зашкаливает.

Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт "Специалист по  в должности инженера-конструктора или других инженерно-технических  Отечественные и зарубежные достижения в области проектирования и 

Flash is a registered trademark of Macromedia, Inc.